而白茶，得益于简单的工艺，保留了丰富的、原始的营养物质。白茶中的主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等都得到很好的保留。同时，老白茶中黄酮的含量更高，科学研究发现。一般来说，绿茶和白茶中的含有较多的茶多酚，而黑茶、普洱茶和红茶中茶多酚的含量则相对于前三者较低一些。因此。

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