蜜香的白茶，柔中带甜，又不粘不腻，工艺良好的新白茶，白毫银针品饮期特别是高等级的白茶中，有时候我们也能从中闻到毫香带着蜜韵的感觉，但是在新茶中，一般只能称之为蜜韵，算不上蜜香。新工艺白茶主要是在传统白茶的基础上加了轻微揉捻的环节，经过轻微揉捻，叶片细胞壁受到破坏，使得茶多酚与多酚氧化酶大量结合，发生酶促氧化反应，茶多酚的氧化更加迅速而深刻。
还有因工艺瑕疵的关系，比如白茶发酵程度变高了，或者外形被破坏了，有很多碎茶，那么泡出来的滋味会较浓些。茶叶的原料等级也会右茶浓淡。福鼎白茶香气纯正，口感独特，因而可以在众多白茶间名列前，白毫银针的主要结构福鼎白茶的口感特点主要有清香型、熟香型等。福鼎白茶的口感是有很多种的，这跟茶叶具体的年份和种类有关。一、清香型。
可分为传统工艺白茶、现代工艺白茶和新型工艺白茶。传统的工艺白茶遵循传统的日晒、复式萎凋和其他自然萎凋工艺。现代工艺白茶为萎凋使用玻璃房和室内萎凋设备。堆味产生的原因:“堆味”在紧压白茶中普遍存在，因为紧压白茶湿热工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，寿眉可以泡玻璃杯吗数吨茶叶堆放在一起打堆，不可能做到绝对均匀。
1. 茶清香：福鼎白茶以其独特的清香著称，茶水清澈见底，带有淡淡的花香和果香，自带清新的口感。2. 味道爽：福鼎白茶味道爽，白毫银针茶优劣辨别茶入口清爽，滋味醇厚，口感丰富，回味悠长。福鼎白茶的外形特点是条索紧结，白毫显露，色泽银绿，呈现出清新、纯净的美感。福鼎白茶的制作工艺十分独特，它采用了“杀青、晾晒、烘干”三道工序，使茶叶的外形更加优美。
一、工艺上的区别: 茶叶的分类主要是按照制作工艺中的发酵程度来决定的。白茶属于微发酵，绍兴白毫银针代加工只有萎凋和干燥两步。？1、传统工艺白茶: 传统工艺白茶不炒、不揉，华茶一号野生白牡丹自然萎凋，轻微发酵。？？2、新工艺白茶: 口感醇厚，感较浓稠，比传统同年份的白茶更为浓，新茶则少了那份清甜，多了一份稳重，多了一种特有的香气。 ？ 与传统白茶相比。
福鼎白茶，其性寒，作用有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗癌、抗辐射的功效。福鼎白茶口感有茶细腻、醇厚绵、饱满顺、滋味甜蜜的特点。福鼎白茶的滋味。 福鼎老白茶的口感特性 白茶和红茶有什么区别:白茶为微发酵茶，福建政和白茶开茶节茶性偏凉，而红茶为全发酵茶，茶性和；工艺上，白茶的制作工艺为萎凋、干燥。
纯日晒白茶的特点是转化快，口感甜。在福鼎白茶中加工方法最具天然性的一种。纯日晒白茶的新茶在三个月到半年内都有（轻微或较重）日晒气（并不是很服的气息）。2017年福鼎白茶牡丹茶饼白的口感特点为清甜淡雅，茶稠细腻，柔和爽，花香馥，根据标准白牡丹是采摘一芽一叶、二叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔制成。
|来源：徐和怡
